El pan dulce, o panettone argentino, es un delicioso pan relleno de frutas y frutos secos que se disfruta a menudo durante las fiestas. Con su rica masa, frutos secos tostados y frutas remojadas, es un capricho perfecto para el desayuno o una merienda festiva. Aunque similar al pastel de frutas, el pan dulce tiene una textura más ligera y un dulzor más sutil, lo que lo convierte en una opción versátil para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 50 g de levadura
- 1/3 taza de leche (75 cc), temperatura ambiente
- 25 g de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 2/3 taza de azúcar (120g)
- 1 cucharada de extracto de malta
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas de harina (475 g)
- 1 cucharadita de sal (5 g)
- 100 g de mantequilla ablandada
- 2/3 taza de leche (150cc)
- 1/2 taza de nueces, almendras, avellanas, pasas, arándanos, fruta confitada (opcional)
- Ron o coñac (para remojar frutas)
- 1 huevo (para glasear)
Instrucciones:
- Disuelva la levadura en la leche, añada el azúcar y la harina. Deje fermentar durante 10 minutos.
- Mezcle los huevos, el azúcar, el extracto de malta y la vainilla. Añada la mezcla de levadura, seguida de la harina, la sal, la mantequilla y la leche.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos. Tostar las nueces y remojar las pasas en ron o coñac.
- Añade frutas y nueces a la masa, divide la masa y colócala en moldes. Deja reposar de nuevo durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 160 °C. Glasear con huevo y hornear durante 25-30 minutos.
¡Disfrútelo fresco y acompáñelo con una taza de mate Vakiano , para una auténtica experiencia argentina!
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