El origen de este postre es fascinante y está lleno de historia. Hace unos 1500 años, durante la Cuaresma, se prohibían ciertos alimentos como la mantequilla, los huevos, el queso o la leche. Para innovar durante este período, se elaboraba pasta con harina de trigo y agua, cocinándola sobre piedras calientes en finas capas. A medida que se suavizaban las restricciones dietéticas, se incorporaron leche, huevos y mantequilla a la pasta, convirtiéndola en el dulce tan apreciado que disfrutamos hoy.
Ingredientes
2 tazas de leche entera
3 huevos grandes
1 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de sal
1 lata de Dulce de Leche (lata de 13.4 oz)
1 barra de mantequilla (para engrasar el molde)
Instrucciones
Preparar la masa:
En un tazón, bata la leche entera, los huevos, la harina común, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Calentar la sartén:
Engrase una sartén pequeña con un poco de mantequilla y caliéntela a fuego medio-alto.
Cocinar las crepes:
Vierta aproximadamente ¼ de taza de la masa en la sartén caliente. Mueva la sartén para distribuir la masa uniformemente, creando una capa fina.
Cocina la crepa durante unos 2 minutos o hasta que la base esté dorada. Dale la vuelta y cocina el otro lado durante 2 minutos más.
Retire la crepe de la sartén y déjela a un lado.
Repita este proceso con la masa restante, asegurándose de engrasar el molde con mantequilla según sea necesario para evitar que se pegue.
Rellena las crepes:
Unta aproximadamente una cucharada de dulce de leche sobre cada crepa. Enrolla la crepa firmemente para envolver el relleno.
Decorar y servir:
Decora las crepes con el dulce de leche restante.
¡Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa delicia argentina!
Consejos para unas crepes perfectas
Consistencia de la masa : Asegúrese de que la masa esté suave y sin grumos. Si es necesario, puede usar una licuadora para mezclar los ingredientes.
Control de temperatura : Vigila la temperatura de la sartén. Si las crepas se doran demasiado rápido, reduce un poco el fuego.
Cobertura uniforme : gire la sartén rápidamente después de agregar la masa para garantizar una cobertura uniforme para crepes finos y delicados.
¡Disfruta haciendo y saboreando estos deliciosos Panqueques con Dulce de Leche!
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