La yerba mate varía principalmente según la mezcla de hoja, polvo y tallo. Menos polvo produce un mate más suave, mientras que más polvo lo hace más fuerte.
Añejamiento de la yerba mate
- Añejamiento Natural : Dura de 6 a 24 meses, mejorando sabor, aroma y color.
- Envejecimiento acelerado : dura entre 30 y 60 días utilizando calor y humedad forzados, lo que puede afectar el sabor y causar acidez.
Métodos de secado de la yerba mate
- Barbacoa : Hornos tradicionales de leña, que le dan un sabor ahumado. Dura de 12 a 18 horas.
- Secador rotatorio : utiliza aire caliente en tambores giratorios, secando en aproximadamente una hora.
- Secador de cinta transportadora : Método moderno con aire caliente desde abajo, secado en 3-6 horas.
Tipos de Yerba Mate
- Yerba Mate Molida Gruesa : Primera molienda, se utiliza para tereré, se consume con agua fría o jugos.
- Yerba Mate con Tallos : 70% hojas y 30% tallos, sabor más suave.
- Yerba Mate sin tallo : 90% hojas y 10% tallos, sabor más fuerte.
- Yerba Mate con Hierbas : Combinada con hierbas como menta y cedrón, hasta un 40% de hierbas, ofreciendo efectos digestivos y relajantes.
- Yerba Mate Saborizada : Elaborada con esencias de frutas naturales para una variedad de sabores.
- Yerba Mate Barbacuá : De secado lento con sabor ahumado, reduciendo la acidez.
- Yerba Mate Orgánica : Producida de forma sustentable sin agroquímicos, certificada por su pureza y respeto al medio ambiente.
- Yerba Mate Agroecológica : Cultivada con un enfoque holístico de sostenibilidad ambiental y social.
Tipos de contenedores de mate
- Mates de Calabaza : Tradicionales y artesanales, ofreciendo un sabor auténtico.
- Bone Mates : Hechos de cuernos o pezuñas de animales, decorativos y únicos.
- Mates de Madera : Elaborados con maderas como el quebracho y el palo santo, cada tipo de madera aporta un sabor diferente.
- Mates de Vidrio : Fabricados con vidrio reciclado, no altera el sabor de la yerba mate.
- Mates de Metal : Duraderos y resistentes, ideales para infusiones frías como el tereré.
- Plastic Mates : Económicos y de diseño variado, populares por su accesibilidad.
- Mates de Bambú : Fabricados a base de bambú, resistentes al calor y ofrecen un sabor único.
Conclusión
La elección de la yerba mate y sus recipientes depende de las preferencias personales y la experiencia deseada. Explora nuestra colección de mates en nuestro sitio web para encontrar la combinación perfecta.
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